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材料:海蛎,蛋,韭菜，地瓜粉

制作方法：1、磨米浆 将大米用清水浸泡2小时，洗净捞起，加清水磨成浓浆。2、制虾汤：将虾糠装进小纱布袋内、北口，放锅内，加水用中火熬成虾汤。3、制辅料：泡发畅干，洗净;丁香鱼干除去杂质;泡发香菇，洗净，切条;葱、蒜洗净切段，起油锅编熟。4、制糊：大锅内加清水1000克，用大火烧至七成热时，在锅的内边抹匀一圈花生油后，舀米浆一碗(约800克)由左向右沿锅边浇一圈，将锅盖严，闷片刻后揭盖，见锅边的米浆烙熟起卷时，用锅铲将米浆铲火锅内。此时锅内再加水500克，依此法分数次将米浆绕浇完毕。锅内放入虾糠、虾油、和其他辅料一起煮熟，调准口味，装碗即成。

9、盐饼子是昆明地区的大众小吃。分甜、咸两种，以咸味的居多。用小麦面粉加酵母和水调和成面团使其发酵，加入小苏打中和酸味。用熟猪油、花椒油、食盐、炒熟的面粉拌成 椒盐面团。将酵面团摘成小剂，每个小剂中间包上五分这一椒盐面团，用擀面杖经过反复叠、压擀，呈斧头形，用平底锅上火，锅底布少量植物油，下入生坯用小火烙至两面金黄。

四、灌汤小笼包等 你可以去看看 我就是开封的 好吃的很多 晚上夜市很好玩的 也不算贵！！

想学小炒泡馍吗?
在西安一说吃“小炒”，都知道指的是牛羊肉小炒泡馍，虽说叫小炒，但我觉得这个东西还是牛羊肉泡馍的一个分支，馍掰成如蚕豆大小即可，厨师制作小炒泡馍的过程，和泡馍差不多，同样用牛羊肉汤去煮制。也可做成干刨、口汤、水围城，菜品多了西红柿、青菜、豆腐干、鸡蛋，同样有木耳、黄花、粉丝、肉是揽出来的牛羊肉块，也有用鲜肉炒熟后和其它料一起煮制。以牛肉小炒居多，羊肉的小炒很少见，即使有也是拿泡馍的羊肉代替，完全不是那么回事。由于在制作时加入了香醋和辣面，口味酸辣，又有泡馍浓郁的香气，是近些年来西安小吃界一道独特的美食。

主料： 面粉500克 配料： 矾12克 面碱15克 精盐12克 制作方法： 1.将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用2.然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布3.发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成

五、脑子是要多用,才能更加灵活的!

想学臊子干拌面早点吗?
陕西面食以它独特的味道闻名天下，获得了人们的青睐!其面条特点细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开它。吃面也有吃面的文化。北方人重面之劲道，南方人重面之汤料，中国人重面之蒸煮，西方人重面之烘烤。此外，面食文化更表现在其中隐含的民族情结、节日风俗和人生礼仪。

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五、羊肋排肉二千克，用冷水浸泡二至三小时充分去腥味与血水，捞出来切成二十公分左右大块，打上菱形花刀方便入味，洗干净控水备用。盆中放入洋葱丝100克，胡椒面50克，孜然粉20克，生抽100克，老抽50，小茴香30克，烤肉料粉50克，料酒50克，盐50克腌渍三个小时左右。取出来后，去掉腌料杂质，肉块两面刷上食用油封住汤汁水份，上烤箱小火烤二十分钟后，翻面再刷食用油一遍，小火继续烤制半小时，待羊肉外酥里嫩时取出来，撒上少许葱花即可。

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